Gdzie ma zastosowanie Biała Lilia?
Akcja społeczna Biała Lilia ma na celu wyznaczenie higienicznej mapy biznesu działającego w branży przetwórstwa i serwisu żywności. Po wyznaczeniu mapy, projekt pozwala na znalezienie możliwych rozwiązań dla występujących niedoskonałości w tych zapleczach.
W akcji Biała Lilia wykorzystywany jest system HotSpots, zaprojektowany przez Diversey. Jest to system, który dokonuje pomiarów, ocenia i poprawia warunki higieny w kuchni. System służy prezentacji naukowych procedur kontroli i wsparcia dla biznesu działającego w branży żywności, działając zgodnie z międzynarodowym systemem HACCP.
''HotSpots'' polega na w pełni dopasowanej do odbiorcy ocenianie higieny kuchni. Ocena ta dokonywana jest przy wsparciu specjalnego oprogramowania. Na koniec tego procesu, wytykane są słabe punkty, ustalane są cele, jakie należy osiągnąć by zniwelować obecne słabości.
W tym miejscu następuje ocena środków firmy mająca na celu określenie, czy są one wystarczające by zlikwidować wszystkie słabe punkty. Tym sposobem, firma ma szanse skupić się na określonych celach, bez ponoszenia zbędnych kosztów.
System HotSpots przygotowuje ewidencję podłóg, powierzchni i sprzętu dotyczącego obszaru kuchni.
Inwentarz jest następnie sprawdzany pod względem standardów higieny.
Badania pod względem czystości i higieny są dokonywane dla całego obszaru roboczego.
Przeprowadzana jest dyskusja dotycząca słabych punktów higieny, poziomu ryzyka płynącego z tych niedopatrzeń oraz metod pozwalających na naprawę ''punktów zapalnych''.
Tak samo jak specyfikacje poszczególnych produktów czyszczących, przygotowuje się Karty Pracy zawierające plany higieny, przepisy kontroli, instrukcje stanowiskowe i ''know how'', które są dostosowane do poszczególnych potrzeb danej instytucji.
Sprawdzane jest przestrzeganie podstaw systemu HACCP, dotyczących bezpieczeństwa przygotowania żywności.
Przygotowywane są wszystkie wymagane formularze rejestracji i kontroli.
W rezultacie Biała Lilia i system HotSpots, które są użyte w tej formie, stanowią kamień milowy do budowy wizerunku firmy, a w rezultacie, do przewagi nad konkurencją skutkującą wzrostem zysków oraz pozycji firmy na rynku.