Białą Lilię otrzymuje Restauracja Hotel Villa Park.

26 września 2011

Białą Lilię otrzymują kolejne dwa obiekty: Restauracja Spichlerz Raszowa oraz Lodziarnia Sopelek.

1 sierpnia 2011

Pizzeria Dlaczego Nie? z Opola otrzymała certyfikat Białej Lilii.

18 lipca 2011

Artykuł z Tygodnika Opolskiego – czytaj więcej>>>

10 czerwca 2011

Hotel Zacisze w Turawie z Białą Lilią.

10 maja 2011

Artykuł z Tygodnika Opolskiego – czytaj więcej>>>

18 kwietnia 2011

Kolejne dwie restauracje otrzymały Certyfikat Białej Lilii – Restauracja & Pub Don Vito oraz Kawiarnia Kofeina.

29 marca 2011

Mamy już pierwszą Białą Lilię w Opolu – Szara Willa – czytaj więcej>>>

7 marca 2011

W lutym Białe Lilie zakwitną w Opolu...
Już w lutym 2011 roku rusza Kampania Społeczna "Biała Lilia" w Opolu.

Czekamy na zgłoszenia, które można przesyłać wypełniając Formularz zgłoszeniowy na naszej stronie.

Białe Lilie zakwitły w Gdańsku

Od 9 grudnia 2010 r. certyfikatem może się pochwalić już 11 trójmiejskich lokali. Ale zanim właściciele mogli otrzymać to wyróżnienie musieli przejść drobiazgową kontrolę.

Pomysł na certyfikowanie znakiem Białej Lilii zrodził się w Turcji. W turystycznych kurortach restauratorzy niezbyt dbali o higienę przy przechowywaniu, a potem produkcji dań w restauracjach. Światowy lider w produkcji środków czystości firma Diversey postanowiła pomóc i restauratorom i turystom. Tak powstał program poprawy jakości w restauracjach. Czy to znaczy, że trójmiejskie restauracje mają kłopot z utrzymaniem warunków higienicznych? – pytam Piotra Chudziaka z firmy Diversey. „Nie, to znaczy, że trójmiejscy właściciele lokali chcą wyjść naprzeciw swoim klientom i poddać się dobrowolnemu badaniu przez naszych specjalistów. Dzięki temu po przejściu specjalnego programu będą mogli pochwalić się przed swoimi klientami logo Białej Lili. A mówi ono: tu dobrze zjesz, nie zatrujesz się, zadbamy nie tylko o smak, ale i najwyższą jakość naszych produktów” - dodaje Chudziak.

A jak to się odbywało? Przeszkoleni i wyposażeni w odpowiednie narzędzia audytorzy odwiedzali placówki gastronomiczne, które dobrowolnie zgłosiły sie do wzięcia udziału w programie. Audytor oceniał poszczególne etapy przygotowania i serwowania żywności. Potem wypełniany był protokół kontrolny i ocena specjalistów według opracowanej przez firmę Diversey skali. Jak wyglądało to w praktyce? Opowiada Pan Ireneusz Szydłowski właściciel Tawerny Dominikańskiej: „Na początku miałem trochę obaw. Obcy człowiek chodzi po kuchni i zapleczu, zadaje pytania i wszystko ocenia. Dziwnie, gorzej niż kontrola sanepidu – tak myślałem na początku. Potem okazało się, że Pan Piotr, który nas audytował jest sympatyczny, wszystko umie wytłumaczyć i wcale nie jest strasznie”. O tym, że nie jest strasznie przekonało się 11-stu trójmiejskich właścicieli lokali gastronomicznych. Wśród certyfikowanych są i ekskluzywne lokale, bary i hotele. Wszyscy spotkali się w grudniowe popołudnie tuż nad wodą, kilka metrów od gdańskiej Motławy w przepięknej tureckiej restauracji Sakarya. Gościł nas jej właściciel Pan Favzi. Powód to oczywiście wręczenie Białych Lili. Na początek Pan Piotr Chudziak, przedstawiciel firmy Diversey przedstawił mały rys historyczny wyróżnienia. Opowiedział skąd wziął się certyfikat Białej Lili i co daje restauratorom. Potem było uroczyste wręczenie pięknie oprawionych certyfikatów i wspólne pamiątkowe zdjęcia.

Dalsza część spotkania to już rozkosz dla podniebienia. Szef kuchni Sakaryi zafundował kulinarną, turecką ucztę. A trzeba przyznać, że musiał się postarać bo jego dzieła oceniali przecież właściciele najlepszych trójmiejskich restauracji. Wszystkich powalił na kolana łosoś pieczony w soli, podany na płonącym półmisku. Potem nastąpiła mniej oficjalna cześć spotkania. Restauratorzy wymieniali się uwagami ze sposobu przeprowadzenia audytu i anegdotami ze świata kulinarnego biznesu. Wszystkim nagrodzonym serdecznie gratulujemy!